煮る・蒸す・〆る・炙る職人のひと仕事が加わった斬新なネタの幸築地の“創作”江戸前寿司

和食・洋食・鉄板焼き

築地青空三代目

TEL 03-3561-7021
営業時間 11:00~23:00(L.O.22:30)

お店の特長

カウンター12席、テーブル2卓(4名×2)のシンプルな店内

カウンター席をメインとしたシンプルな店内。板長の想いはそこに込められています。毎日、築地市場に通い、鮮度の良い最高の魚を仕入れて握った寿司。その味わいをシンプルに堪能していただきたいためです。そんな当店のコンセプトは「創作意欲あふれる江戸前寿司」。煮る・蒸す・〆る・炙るといった、職人がひとしごと加えた上質のネタが満載。名物の大トロ炙りや、炙り丼が人気です。

職人達

創業80年を超える仲卸魚問屋と寿司屋の三代目が握る、築地の江戸前寿司店です。中央が、若き板長の越中勇樹。                

常に追い続ける究極のシャリ

シャリの甘みを引き出す塩は、北海道宗谷岬の塩と、オーストラリア産の天日湖塩。シャリの甘みを活かす酢は、さっぱりとした米酢と熟成された米酢を使用しています。季節により、このブレンドを少しずつ変え、常にシャリを追求し続けています。

お店の詳細情報

店名 築地青空三代目
料理ジャンル 和食・洋食・鉄板焼き
TEL 03-3561-7021
営業時間 11:00~23:00(L.O.22:30)
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越11F
Access/Parking
駐車場 399台
営業時間 午前8時~午後11時30分
[駐車料金] 300円/30分
※最終入庫時間 午後10時30分
※午後11時30分~翌午前8時まで出庫できません

【レストラン利用割引】
2000円以上で1時間無料、5000円以上で2時間無料、30000円以上で4時間無料
座席数 20席
お子様
貸切り
平均予算 昼予算 ¥2,500~/ 夜予算 ¥6,000(通常平均)
サービス料 なし
チャージ料 なし
会計方法 テーブル/レジ
カード利用
喫煙可否 完全禁煙
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