酸・甜・苦・鹹・香・麻・辣スパイスを巧み操る気鋭の中国料理人 井桁良樹の日本人のための伝統四川料理

アジアン

中國菜 老四川 ピャオシャン

TEL 03-3561-7024
営業時間 昼11:00~15:30(L.O.15:30)
夜17:00~23:00(L.O.21:30)

お店の特長

大きな一枚窓による開放的な店内

店内中央には生花のオブジェ、そして随所には中国から取り寄せた調度品の数々。銀座の中心で、本場中国にいる臨場感を楽しめる店づくりです。黒を貴重としたシックな店のアクセントになっているのは、大きな一枚窓からの眺め。日中は明るく開放感にあふれ、夜になるとぐっと落ち着く空間で、銀座の夜景も楽しめます。昼と夜、全くちがう空間を楽しめます。

伝統の四川料理を今に伝えるシェフ 井桁良樹

中国料理人の聖地、四川で修得した伝統の味・技・文化を礎に、現代のエッセンスを融合させて作り上げる品格のある料理。幾重にも織りなすスパイスや発酵調味料の香り・ 味わいを駆使した、辛さだけでない四川料理の奥深さを紹介します。

現地四川省から買い付けてくる香辛料の数々

香辛料の宝庫、四川省より年に2回シェフ自ら買い付けてくる香辛料。現地のものは鮮度が良く香りもとても良いため、より本場の味を再現できます。日本では手に入らない珍しいものもたくさんあります。

お店の詳細情報

店名 中國菜 老四川 ピャオシャン
料理ジャンル アジアン
TEL 03-3561-7024
営業時間 昼11:00~15:30(L.O.15:30)
夜17:00~23:00(L.O.21:30)
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越12F
Access/Parking
駐車場 399台
営業時間 午前8時~午後11時30分
[駐車料金] 300円/30分
※最終入庫時間 午後10時30分
※午後11時30分~翌午前8時まで出庫できません

【レストラン利用割引】
2000円以上で1時間無料、5000円以上で2時間無料、30000円以上で4時間無料
座席数 42席
お子様
貸切り 可 (42人以下)
平均予算 昼予算 ¥2,000~ / 夜予算 ¥5,000~
サービス料 なし
チャージ料 なし
会計方法 テーブル / レジ
カード利用
喫煙可否 完全禁煙
関連サイト お店のホームページ